4 أسباب لتناول البنجر كل يوم
البنجر هو نبات غني بفيتامين أ ، ج ، بيتا كاروتين ، الحديد ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الزنك ، النحاس والفوسفور. هناك العديد من الأسباب التي تجعل البنجر حليفًا صحيًا بلا شك.
مضاد للأكسدة منقطع النظير
البنجر مليء بمضادات الأكسدة ، مثل الفلافونويد والبيتالين. هذه هي المسؤولة عن لونه الأحمر. يقال إن مركباته الفينولية لها نشاط مضاد للأكسدة مما يجعل من الممكن تحييد الجذور الحرة المسؤولة عن الأمراض والشيخوخة الخلوية.
من شأنه أن يخفض ضغط الدم
يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى تلف بطانة الأوعية الدموية والتسبب في أمراض القلب والأوعية الدموية. لهذا السبب من المهم تفضيل الخضار الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة للحماية من الأمراض. يقال إن البنجر ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي يحتويها ، لديه القدرة على خفض ضغط الدم وهذا ما تؤكده إحدى الدراسات. وبالتالي فإن محتواه العالي من النترات ينتج عنه تأثيرات وقائية للأوعية ويقلل من ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أخرى أجريت على هذه الخضار الصحية أن عصير الشمندر له تأثير في تحسين ارتفاع ضغط الدم ، كما أنه له تأثير خافض لضغط الدم.
له نشاط مضاد للالتهابات
نشاطه المضاد للأكسدة والمضاد للالتهابات أمر لا جدال فيه. علاوة على ذلك ، أظهرت هذه الدراسة أن محتواها من أصباغ البيتالين مسؤول عن عملها كمضاد للالتهابات وتقليل نشاط الإنزيم الالتهابي.
يحمي من فقر الدم
يتميز فقر الدم بانخفاض مستوى الهيموجلوبين في الدم. يستخدم هذا الأخير لنقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم. يمكن أن تساعد المكملات الغذائية في الحماية من فقر الدم ، ويعتبر البنجر طعامًا نجميًا بهذا المعنى. والسبب أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في هذه الخضار هي مكونات تسبب تأثيرات هيماتينية وتزيد من مستويات الهيموجلوبين ، وفقًا لهذه الدراسة.
للاستمتاع بفوائد هذه الخضار الصحية ، إليك وصفة سلطة سهلة التحضير يمكن استخدامها كبداية للطبق الرئيسي أو لمجرد الاستمتاع على العشاء لتناول وجبة خفيفة وخالية من السعرات الحرارية.
وصفة سلطة البنجر
لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية :
4 بنجر أحمر
2 بطاطس
2 كراث
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 حزمة صغيرة من البقدونس
ملح و فلفل
يُطهى البنجر في قدر مملوء بالماء لمدة 45 دقيقة. بمجرد طهيها ، اتركها تبرد ، ثم قشريها وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة.
اطهي البطاطس على البخار لمدة 15 دقيقة. بعد الطهي ، قشريهم وقطعيهم إلى مكعبات صغيرة.
قشري الكراث وقطعيه جيدًا. افعلي نفس الشيء مع البقدونس.
في وعاء السلطة ، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل. أضيفي مكعبات البنجر والبطاطا والكراث المفروم والبقدونس إلى هذا الخليط واخلطي كل شيء معًا.
ضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للمذاق.
أزال أحد مشرفي المدونة هذا التعليق.
ردحذف