يجب تناول بعض الأطباق فور تحضيرها. قد يضر وضعها في الثلاجة أو الفريزر لإعادة تسخينها بالصحة. بالإضافة إلى النكهة المتغيرة ، فإنها تفقد عناصرها الغذائية ويمكن أن تصبح سامة في بعض الحالات. اكتشف الأطعمة العشرة التي لا يجب إعادة تسخينها.
1. البطاطس
تعتبر البطاطس المقلية أو المهروسة أو المقلية أو الجراتان بمثابة متعة للصغار والكبار. لكن لا ينصح بإعادة تسخين طبق من البطاطس. في الواقع ، تفقد هذه الخضار خصائصها الغذائية ويمكن أن تصبح معقدة عند الهضم.
2. البيض
البيض غني بالبروتين ويوفر جرعة جيدة من الطاقة. لكن تسخين طبق بيضة للمرة الثانية على درجة حرارة عالية يمكن أن يغير تكوين البيض ويجعل من الصعب على الجسم امتصاصه. وبالتالي ، يمكن أن يكون الهضم بطيئًا وصعبًا ، ويمكن أن تحدث آلام في المعدة.
3. اللفت
يتميز اللفت باحتوائه على نسبة عالية من الماء ، وهو نبات خفيف يمكن أن يخفف من بعض اضطرابات الجهاز الهضمي عند طهيه. لكن إعادة تسخين طبق اللفت فكرة سيئة. في الواقع ، يمكن أن تجعل درجات الحرارة المرتفعة هذه الخضار غير قابلة للهضم وتسبب التسمم الغذائي عند تناولها.
4. الفطر
في الريزوتو أو في الحساء أو في بيتزا الغابة ، يعتبر الفطر نباتات تحيي براعم التذوق لدى الجميع. ومع ذلك ، إذا قمت بإعادة تسخين طبق يحتوي على عيش الغراب ، فسوف يتغير طعم هذه الأطعمة وقد يظهر الألم في المعدة.
5. الأرز
يترك الكثير من الناس أكلة بقايا الطعام في اليوم التالي. لكن هذا خطأ كبير. يجب تناول الأرز فور إخراجه من القدر. إذا تُرك الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ، فسوف تنبعث جراثيم بكتيرية من هذا الطعام. إذا تم تسخين هذه البكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
6. الكرفس
الكرفس من الخضروات الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة التي تعتني بصحتنا. لكن هذا الطعام يحتوي على نترات تتحول إلى نترات عند تسخينها. هذه مركبات يمكن أن تكون خطرة على الجسم.
7. السبانخ
يزود السبانخ جيدًا بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والحديد والمغنيسيوم والألياف ، وهو نبات يقدم فوائد هائلة للجسم. ولكن إذا كنت تفكر في وضع طبق من اللازانيا أو السبانخ وسمك السلمون من الليلة السابقة في الميكروويف ، فلا تفعل ذلك! يجب أن تؤكل السبانخ مباشرة بعد الطهي لأنها يمكن أن تسبب النتريت عند تسخينها.
8. دجاج
قد تميل إلى حفظ بقايا الدجاج المشوي للوجبة التالية. لكن من الأفضل تحضير شطيرة باردة مع الدجاج المتبقي بدلاً من إعادة تسخينها مرة ثانية. ولسبب وجيه ، يجب عدم إعادة تسخين الدواجن حتى تصبح غير قابلة للهضم وتسبب الغازات وآلام المعدة. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب بالتأكيد في تناوله ساخنًا ، فأعد تسخينه في مقلاة على نار خفيفة جدًا.
9. البنجر
يمكن أن يؤكل البنجر الأحمر نيئًا في السلطات أو في العصائر ، أو مطبوخًا في الحساء أو كمرافق للحوم. يحتوي البنجر على النترات تمامًا مثل الكرفس والسبانخ. وبالتالي ، فإن إعادة تسخين البنجر المطبوخ يمكن أن يسمح لمركبات سامة بالظهور في أطباقنا المطبوخة.
10. المأكولات البحرية
لذيذة حسب الرغبة ، يجب تناول المأكولات البحرية عندما تكون طازجة قدر الإمكان. هذا يعني أنه لا ينصح بشدة بأي ممر في الفرن أو الميكروويف لإعادة تسخينها. ومن المعروف أن هذه المكونات تتلف بسرعة ويمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي.
